“I legumi non mi piacciono”, “Non riesco a mangiare i ceci, dopo un po’ mi annoiano”. Queste sono le tipiche frasi che mi vengono riferite dai pazienti quando chiedo: “Mangi legumi? Quali e quante volte a settimana?”
Se anche tu ti identifichi in queste risposte, probabilmente non ti piacciono i legumi per svariati motivi, come:
1) Non hai l’abitudine di inserire questo gruppo alimentare durante la tua settimana
2) Non sai bene che cosa si intende per “legumi”
3) Li cucini sempre allo stesso modo, es: pasta e fagioli, pasta e ceci, zuppa di legumi.
Molti non sanno che esistono svariate ricette a base di legumi, originali e molto gustose. Qui entro in gioco io, cercherò di fornivi esempi concreti con alcuni consigli del mestiere. Iniziamo questa serie con un mio cavallo di battaglia: vellutata di zucca e ceci croccanti.
Ingredienti per una persona:
Procedimento: